نمط الحياة

كعكة الليمون والتوت الخالية من الحبوب للاحتفال بالربيع

تحتوي كعكة اللوز والليمون والتوت على مكون سري: حليب الريكوتا كامل الدسم يجعلها خفيفة ورقيقة و(دعنا نقول فقط) رطبة للغاية. يعرف الكثير منكم أنني كنت في رحلة شفاء للأمعاء وخالية من الحبوب والتي قادتني إلى طريقة جديدة تمامًا للعثور على جميع المخبوزات اللذيذة التي تستخدم دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ودقيق الكسافا. بالطبع، يتطلب تبديل هذا الدقيق البديل بعض المهارة (وقد واجهت بعض الإخفاقات على طول الطريق)، لكن هذه الكعكة تثبت أنني لا أضحي بنكهة واحدة. لأنه حتى لو كنت تأكل الحبوب الكاملة أو الخالية من الغلوتين، فأنا أؤمن بذلك الجميع يجب أن تكون قادرة على الانغماس الكامل.

هذه الكعكة اللذيذة تفحص جميع الصناديق، وجبن الريكوتا كامل الدسم هو ما يجعلها تبدو منحلة للغاية – فالاتساق سائل وحدود على الكسترد. إنها كعكة رائعة يمكن استخدامها في عيد الأم أو في عشاء خاص، ولكنها سهلة وبسيطة بما يكفي لتحضيرها في الهواء الطلق في أي ليلة من أيام الأسبوع.

تابع القراءة لترى كيف تجتمع كعكة الليمون الكاملة هذه معًا – لدي شعور بأنها قد تصبح مفضلة في فصل الربيع. (وبينما نحن في هذا الموضوع، لا تفوتوا وصفة كعكة الشوكولاتة الخالية من الغلوتين أيضًا!)

لماذا لا الحبوب؟

اختيارات صحية

قد يبدو الاستغناء عن الحبوب أمرًا بدعة، لكن بالنسبة للكثيرين (وأنا منهم)، يعد هذا قرارًا مدفوعًا بمشاكل صحية في الأمعاء. سواء كان ذلك بسبب عدم تحمل الغلوتين، أو مرض الاضطرابات الهضمية، أو الرغبة في تقليل الالتهاب، يجد العديد من الأشخاص أسلوب حياة خاليًا من منتجات الألبان لدعم مستويات صحتهم وطاقتهم. والخبر السار هو أنه باختيار اللوز أو جوز الهند أو أنواع الدقيق الأخرى الخالية من الغلوتين، فإنك تقوم بإعداد وصفة مغذية – مما يعني أنها مناسبة لأي شخص بغض النظر عن نظامه الغذائي.

فوائد دقيق اللوز

على سبيل المثال، دقيق اللوز المستخدم هنا، والذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين وفيتامين E والدهون الصحية، لا يدعم تغذية هذه الكعكة فحسب، بل يمنحها أيضًا نكهة غنية بالجوز مما يمنحها نكهة رائعة.

امرأة تأخذ كعكة
كعكة خالية من الحبوب مع الليمون واللوز والتوت

مكونات النجمة: حليب الريكوتا كامل الدسم

لماذا هذه الكعكة ناعمة ورطبة

سر الملمس المذهل لهذه الكعكة هو حليب الريكوتا كامل الدسم. يوفر مستوى من الرطوبة والثراء يصعب تحقيقه باستخدام المكونات الأخرى. وهذا ما يجعل كعكة اللوز والليمون والتوت فريدة من نوعها، فهي تشبه الحلوى التي لن تجدها في الكعك التقليدي.

ما الذي ستحتاجين إليه لإعداد هذه الوصفة

  • بيض
  • سكر
  • فانيلا
  • عصير الليمون
  • ريكوتا الحليب كامل الدسم
  • دقيق اللوز
  • مسحوق الخبز
  • الملح كوشير
  • التوت المجمد
  • اللوز المفروم
شريحة من كعكة التوت مع الكريمة المخفوقة في الأعلى وشوكة فيها

نصائح للتقديم والتخزين

الاقتران المثالي

تُقدم هذه الكعكة مع كمية من الكريمة المخفوقة والقليل من التوت الطازج. للحصول على علاج منحل، رش مع طلاء الليمون.

يبقيه طازجا

قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يكون مذاق هذه الكعكة رائعًا في اليوم التالي، حيث تمتزج النكهات معًا.

***

تعتبر كعكة اللوز والليمون والتوت الخالية من الغلوتين دليلاً على مدى لذيذ الخبز الخالي من الغلوتين. سواء كنت ستقدم مناسبة خاصة أو عشاء عائلي بسيط، يمكن لكل شخص على الطاولة الاستمتاع بهذه المسرات الموسمية. قم بالتمرير للحصول على الوصفة، وإذا قمت بذلك، فتأكد من التقييم والمراجعة. يتمتع!

مطبعة

الساعة أيقونة الساعةلقطع أيقونة القطعالعلم أيقونة العلممجلد رمز المجلدانستغرام أيقونة الانستقرامcom.pinterest أيقونة بينتريستفيسبوك أيقونة الفيسبوكمطبعة أيقونة الطباعةمربعات أيقونة مربعةالقلب رمز القلبالقلب قوي أيقونة القلب القوي

توضيح

تعتبر كعكة اللوز والليمون والتوت الخالية من الحبوب بمثابة احتفال حقيقي بالربيع. حليب الريكوتا كامل الدسم يجعله رطبًا جدًا.


  • 4 بيضات كبيرة الحجم، مقسمة، في درجة حرارة الغرفة

  • 1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر محبب، مقسم

  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

  • نكهة 1 ليمونة

  • 3/4 كوب حليب ريكوتا كامل الدسم

  • 1 1/2 كوب دقيق اللوز

  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير

  • 1 كوب + 1/4 كوب توت مجمد (مقسم)

  • 1/3 كوب من اللوز المفروم


  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن قاع وجوانب قالب دائري مقاس 8 أو 9 بوصة بقليل من الزيت أو الزبدة. رش ملعقتين كبيرتين من السكر على الجزء السفلي من المقلاة.
  2. في وعاء خلط كبير، اخفقي صفار البيض مع نصف كوب السكر المتبقي والفانيليا وبرش الليمون والريكوتا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي دقيق اللوز، والبيكنج باودر، والملح، واخلطي.
  3. في وعاء الخلاط، اخفقي بياض البيض حتى يشكل قممًا ناعمة.
  4. مع أ بالملعقة، أضيفي بياض البيض إلى المكونات الأخرى حتى تمتزج. أضف كوبًا واحدًا من التوت المجمد.
  5. نسكب خليط الكيك في القالب المجهز. ننثر باقي حبات التوت فوقها ثم اللوز. تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ويُدخل عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  6. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد في القالب لمدة 15 دقيقة. مرري سكينًا حول حواف القالب لفك الجوانب، ثم اقلبي الكيك في طبق التقديم.
  7. يقدم مع الكريمة المخفوقة والتوت الطازج. كلها!
  • وقت التحضير: 30
  • وقت الطبخ: 45
  • فئة: كعكة، حلوى

الكلمات الدالة: كعكة خالية من الغلوتين، كعكة خالية من الحبوب، كعكة التوت خالية من الحبوب، كعكة الليمون خالية من الحبوب، كعكة باليو




Source link

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى